商用饅頭包子餃子皮真空和面機(jī)

山東諸城泰富機(jī)械造真空和面機(jī)多年，所有槳葉真空和面機(jī)均采用日本進(jìn)口密封技術(shù)、變速箱調(diào)速結(jié)構(gòu)（其他廠家都是減速機(jī)），無*變頻調(diào)速，適應(yīng)所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，使用壽命更長久，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用10年無需更換。

面條系列真空和面機(jī)主要用于攪拌各類面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

面條系列真空和面機(jī)該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

面條系列真空和面機(jī)該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合**食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的食品加工企業(yè)使用。（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）

真空和面機(jī)跟普通和面機(jī)相比，不僅僅是多加了一臺真空泵。真空和面機(jī)具有的特點是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。使用真空和面機(jī)可以省去壓面、揉面時間，節(jié)省人工，提**率，提高面團(tuán)蛋白紋理結(jié)構(gòu)，增加含水量，提高出品率。

真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95°傾斜面箱、面箱箱蓋、機(jī)械傳動部分、水循環(huán)真空泵及電器部分組成。

材質(zhì)：面箱、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì)，機(jī)架為碳鋼材質(zhì)。

特點：

1. 面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。

2. 抽真空采用水循環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵的損壞，是真空泵更加耐用，高真空度可達(dá)到-0.08Mpa。

3. 操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成?？蛇x擇手動控制與自動控制（食品加工機(jī)械廠家Tel：150**5447--0262）。

和面原理：真空和面機(jī)是在0～-0.08MPa負(fù)壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高；面筋形成后，在和面槳葉的作用下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，就像把幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團(tuán)。

使用范圍：

適用于各種面皮、饅頭、水餃、包子的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。